Buku resep yang menghadirkan hidangan Jepang klasik dan modern untuk dimasak di rumah, dengan inspirasi menu dan panduan memasak bagi pembaca yang ingin mencoba kuliner Jepang.
Buku Jeremy Umansky ini mengangkat penggunaan koji dalam proses fermentasi dan pengembangan rasa. Pembahasannya berkaitan dengan teknik fermentasi serta penerapan bahan tradisional dalam kuliner.
Buku bertema keterampilan menggunakan pisau dalam kegiatan memasak, dikaitkan dengan Charlie Trotter. Materinya relevan untuk mengenal teknik dasar penanganan dan pemotongan bahan makanan.
Resep masakan fleksitarian yang lezat dan ramah lingkungan untuk gaya hidup sehat.