Introduction to the Chemistry of Food
Buku ini memperkenalkan prinsip kimia yang berkaitan dengan bahan pangan, termasuk komposisi, sifat, dan perubahan kimia yang dapat terjadi selama pengolahan serta penyimpanan makanan.
Teknologi Pangan
Handbook of Food Preservation, 3rd Edition
Buku referensi yang membahas prinsip dan metode pengawetan pangan untuk membantu mempertahankan mutu serta keamanan makanan. Edisi ketiga ini relevan bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi teknologi pangan.